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Visión de sus usos y aplicaciones
El ácido Tartárico se usa como acidulante, potenciador, antioxidante, estabilizador y agente aislante.
- Alimentación: Identificado con el código E334, es un acidulante y potenciador en dulces, caramelos, gelatinas, mermeladas, néctares de frutas y helados. También como emulsionante en la industria panificadora.
- Farmacia: es un excipiente para la preparación de pastillas efervescentes, granulados y polvos.
- Química: como un agente chirale en reacciones químicas. Para pulir y limpiar soluciones para la industria electrónica y de plástico galvanizado, como tintura y agente de impresión en la industria textil y como antioxidante para las grasas industriales.
- Industria de la construcción: En la industria del cemento y particularmente, en escayola y yeso, el ácido tartárico se usa por su acción retardadora, la cual facilita el manejo de estos materiales.
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Aplicaciones