Applicazioni

Applicazioni

L’acido tartarico è usato come additivo alimentare,  acidificante, antiossidante, stabilizzatore, correttore del PH ed agente ritardante.
 

• Alimentare:  Identificato dalla sigla E334, è un acidificante e migliora il sapore nella produzione di dolci, caramelle, gelatine, marmellate, succhi di frutta e gelati. Emulsionante e antiossidante nell’industria panificatrice. Additivo nella preparazione di agenti lievitanti per dolci e per il pane.
  
  
  
• Farmaceutica :  un eccipiente nella preparazione di tavolette effervescenti, granulati e polveri. Nella formulazione di complessi vitaminici e prodotti farmacologici.
  
  
• Chimica: come agente chirale utile nella chimica organica per la sintesi di altre molecole chirali. Nelle soluzioni di pulizia e per circuiti elettronici.
  
  
  
  
• Industria del cemento:  nell’industria del cemento , ed in particolare per la realizzazione di intonaci e gessi, molto usato come agente ritardante nella presa dei materiali.