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Applicazioni

Applicazioni

L’acido tartarico è usato come additivo alimentare,  acidificante, antiossidante, stabilizzatore, correttore del PH ed agente ritardante.
 

  • Alimentare:  Identificato dalla sigla E334, è un acidificante e migliora il sapore nella produzione di dolci, caramelle, gelatine, marmellate, succhi di frutta e gelati. Emulsionante e antiossidante nell’industria panificatrice. Additivo nella preparazione di agenti lievitanti per dolci e per il pane.


  • Farmaceutica :  un eccipiente nella preparazione di tavolette effervescenti, granulati e polveri. Nella formulazione di complessi vitaminici e prodotti farmacologici.

  • Chimica: come agente chirale utile nella chimica organica per la sintesi di altre molecole chirali. Nelle soluzioni di pulizia e per circuiti elettronici.



  • Industria del cemento:  nell’industria del cemento , ed in particolare per la realizzazione di intonaci e gessi, molto usato come agente ritardante nella presa dei materiali.
 

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