Il nostro acido tartarico è una polvere cristallina di alta qualità, bianca, inodore con un leggero sapore aspro. L’acido tartarico è molto versatile e può essere utilizzato come emulsionante, agente di carica, agente acidificante e coaudiuvante di impasto. Può essere utilizzato in vari modi, come per migliorare la qualità e aumentare la durata di conservazione del formaggio e del tofu, aggiungendolo alle marmellate per attivare la pectina, aggiungendolo ai prodotti da forno come agente lievitante e per migliorare la qualità e il colore del prodotto cotto. Interagisce anche con agenti gelificanti per rafforzare la struttura del cibo ed è comunemente usato nella vinificazione per mantenere il colore, la stabilità e il gusto.

  • Utilizzare per migliorare la durata di conservazione e la qualità del formaggio e del tofu
  • Aggiungilo all’impasto per evitare che sia morbido e appiccicoso
  • Aggiungilo a marmellate e pate de fruit per attivare la Pectina
  • Aggiungilo alla farina per migliorare la qualità e il colore del prodotto finito
  • Utilizzalo in enologia per mantenere il colore, la stabilità e il gusto
  • Utilizzalo per mantenere la compattezza di frutta e verdura
  • Funziona come agente lievitante quando combinato con bicarbonato di sodio

 

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