L’acido tartarico è presente nella lista degli additivi alimentari stabilita dall’Unione Europea con il codice E334, il cui utilizzo è regolato dalla legge italiana e dai Regolamenti Comunitari (D.M. n. 209 del 27/2/96 , Reg. CE n. 1333/2008, Reg. CE n. 231/2012 y Reg. delegado 2019/934).; La FDA americana (Food and Drugs Administration) clasifica nuestro producto como GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro), y además está reconocido como seguro por la FAO/WHO.
Es importante saber que existe el mismo ácido Tartárico pero procedente de un proceso de síntesis de los derivados del petróleo recientemente producido en China.
Este ácido Tartárico Sintético no es natural en absoluto y no hay estudios oficiales que puedan garantizar su seguridad para el consumo humano.
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