Applicationes

Alimentación
Identificado con el código E334, es un acidulante y potenciador en dulces, caramelos, gelatinas, mermeladas, néctares de frutas y helados. También como emulsionante en la industria panificadora.

Sector vitivinícola
Como corrector de la acidez del vino. Ejemplo emblemático de circularidad ya que el ácido tartárico natural producido a partir de los subproductos de la elaboración de la uva se utiliza como corrector en el propio vino.

Farmacia
es un excipiente para la preparación de pastillas efervescentes, granulados y polvos.

Química
como un agente chirale en reacciones químicas. Para pulir y limpiar soluciones para la industria electrónica y de plástico galvanizado, como tintura y agente de impresión en la industria textil y como antioxidante para las grasas industriales.

Industria de la construcción
En la industria del cemento y particularmente, en escayola y yeso, el ácido tartárico se usa por su acción retardadora, la cual facilita el manejo de estos materiales.