Alimentación
Identificado con el código E334, es un acidulante y potenciador en dulces, caramelos, gelatinas, mermeladas, néctares de frutas y helados. También como emulsionante en la industria panificadora.
Applicationes
El ácido Tartárico se usa como acidulante, potenciador, antioxidante, estabilizador y agente aislante.
![Industria Chimica Valenzana - tartaric acid applications - Industria de alimentos](https://www.icv-spa.com/wp-content/uploads/2022/10/Industria-Chimica-Valenzana_applicazioni-acido-tartarico_Alimentare.png)
![Industria Chimica Valenzana - applicazioni acido tartarico - Settore Enologico](https://www.icv-spa.com/wp-content/uploads/2023/04/Industria-Chimica-Valenzana_applicazioni-acido-tartarico_Settore-Enologico.png)
Sector vitivinícola
Como corrector de la acidez del vino. Ejemplo emblemático de circularidad ya que el ácido tartárico natural producido a partir de los subproductos de la elaboración de la uva se utiliza como corrector en el propio vino.
![Industria Chimica Valenzana - Aplicaciones del ácido tartárico - industria farmacéutica](https://www.icv-spa.com/wp-content/uploads/2022/10/Industria-Chimica-Valenzana_applicazioni-acido-tartarico_Farmaceutica.png)
Farmacia
es un excipiente para la preparación de pastillas efervescentes, granulados y polvos.
![Industria Chimica Valenzana - Aplicaciones del ácido tartárico - Química](https://www.icv-spa.com/wp-content/uploads/2022/10/Industria-Chimica-Valenzana_applicazioni-acido-tartarico_Chimica.png)
Química
como un agente chirale en reacciones químicas. Para pulir y limpiar soluciones para la industria electrónica y de plástico galvanizado, como tintura y agente de impresión en la industria textil y como antioxidante para las grasas industriales.
![Industria Chimica Valenzana - Aplicaciones del ácido tartárico - industria del cemento](https://www.icv-spa.com/wp-content/uploads/2022/10/Industria-Chimica-Valenzana_applicazioni-acido-tartarico_Industria-cemento.png)
Industria de la construcción
En la industria del cemento y particularmente, en escayola y yeso, el ácido tartárico se usa por su acción retardadora, la cual facilita el manejo de estos materiales.